Kementan perkuat koperasi agar peternak ayam miliki posisi tawar

40 Ton Karkas Ayam Layer Afkir Berangkat dari Jawa Timur ke Makassar, Membuka Jalur Baru bagi Peternak

Fukushimask.com – Sebuah pengiriman perdana berisi 40 ton daging ayam petelur afkir telah dilepas dari wilayah Jawa Timur menuju Makassar, Sulawesi Selatan. Langkah ini bukan sekadar transaksi logistik biasa, melainkan sinyal bahwa rantai pasok peternakan Indonesia sedang diarahkan ke model distribusi yang lebih terstruktur dan berkelanjutan. Di balik pengiriman tersebut terdapat upaya sistematis untuk memutus ketergantungan peternak kecil pada tengkulak yang selama ini mendominasi penetapan harga di tingkat lokal.

Apa Itu Ayam Layer Afkir dan Mengapa Nilainya Penting

Ayam layer afkir merujuk pada ayam petelur betina yang telah melewati masa produktifitasnya dalam menghasilkan telur. Setelah disembelih, ayam-ayam tersebut diproses hingga bulu, kepala, kaki, dan jeroan dibersihkan, sehingga yang tersisa adalah karkas siap edar. Bagi peternak skala kecil dan menengah, ayam afkir kerap menjadi beban biaya karena tetap harus diberi pakan meskipun tidak lagi menghasilkan telur. Tanpa saluran pemasaran yang memadai, peternak terpaksa menjualnya dengan harga sangat rendah kepada perantara yang memanfaatkan posisi monopsoni di pasar lokal. Inilah celah yang kini coba ditutup melalui kolaborasi lintas koperasi dan pelaku industri.

Penguatan Posisi Tawar Melalui Kerja Sama Antarkoperasi

Kementerian Pertanian melalui Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan (Ditjen PKH) secara eksplisit mendorong agar koperasi-koperasi peternak tidak lagi beroperasi secara terfragmentasi. Direktur Hilirisasi Hasil Peternakan Ditjen PKH, Makmun, menegaskan bahwa konsolidasi volume melalui kerja sama antarkoperasi merupakan prasyarat agar harga tidak lagi dikendalikan sepihak oleh tengkulak.

“Kerja sama antarkoperasi diperlukan agar harga tidak dikendalikan oleh tengkulak. Posisi tawar dari peternak harus diperkuat.”

Makmun menjelaskan bahwa pengiriman 40 ton tersebut merupakan titik awal yang diharapkan berkembang menjadi pola distribusi reguler. Dengan menggabungkan volume dari beberapa koperasi sekaligus, peternak memperoleh skala yang cukup untuk bernegosiasi langsung dengan pembeli di wilayah lain, bukan lagi bergantung pada satu-satunya pembeli di sekitar kandang.

“Pelepasan 40 ton ini merupakan langkah awal. Ke depan akan menjadi reguler.”

Peran ID FOOD dalam Membangun Ekosistem Rantai Pasok

Distribusi perdana ini merupakan hasil kolaborasi tiga pihak: pemerintah, perusahaan pangan ID FOOD, dan sejumlah koperasi peternak. Di sisi korporasi, Direktur Komersial ID FOOD Dwi Sutoro menyatakan bahwa perusahaan tidak memandang koperasi sebagai entitas marginal, melainkan sebagai komponen struktural dalam ekosistem peternakan.

“ID FOOD ingin membangun ekosistem. Koperasi ada dan diperlukan untuk memfasilitasi keinginan anggota.”

Dalam kerangka ini, koperasi didorong melampaui fungsi organisasional semata. Peran yang diharapkan mencakup konsolidasi kebutuhan anggota, penyerapan ayam afkir secara kolektif, serta penghubungannya dengan pasar di luar wilayah asal. Dengan demikian, koperasi menjadi agregator volume yang memberi peternak akses ke pembeli dengan daya beli lebih besar.

Koperasi yang Terlibat dan Dimensi Lokal di Blitar

Beberapa koperasi yang turut serta dalam distribusi perdana ini antara lain Koperasi Peternak Perunggasan Nusantara (PPN) Blitar, Koperasi KARTINI, Koperasi Putra Blitar, Koperasi Perhimpunan Peternak Rakyat Nusantara (PPRN), dan Koperasi Berkah Telur. Kabupaten Blitar, Jawa Timur, menjadi salah satu sentra produksi ayam petelur di kawasan tersebut, sehingga penyerapan ayam afkir dari wilayah ini memiliki dampak langsung pada ribuan peternak skala kecil.

Kepala Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Blitar, Heri Widyatmoko, menyambut positif langkah penyerapan tersebut. Ia menekankan bahwa ketika ayam memasuki akhir masa produksi, akses pemasaran menjadi kebutuhan mendesak bagi peternak. Tanpa saluran yang memberikan nilai ekonomi layak, peternak menghadapi dilema: membiarkan ayam terus memakan pakan tanpa menghasilkan telur, atau menjualnya dengan harga yang tidak menutup biaya produksi.

Suara dari Dalam Koperasi: Mengakui Kesenjangan Posisi Tawar

Ketua Koperasi PPRN, Rofi, secara terbuka mengakui bahwa selama ini posisi tawar koperasi masih berada di titik rendah dan sangat dipengaruhi oleh tengkulak. Ia menyampaikan apresiasi kepada ID FOOD yang dinilai telah memberikan solusi konkret melalui penyerapan ayam afkir petelur dengan harga di atas harga pasar lokal.

“Kami membenarkan bahwa selama ini posisi tawar koperasi masih rendah dan masih diatur oleh tengkulak. Kerja sama antarkoperasi diperlukan. Chemistry yang sudah ada perlu dijaga.”

Pernyataan Rofi menggarisbawahi realitas struktural: ketika setiap koperasi bernegosiasi sendiri-sendiri dengan volume kecil, tengkulak memiliki leverage penuh untuk menekan harga. Sebaliknya, ketika beberapa koperasi menyatukan penawaran, dinamika negosiasi berubah secara fundamental.

Implikasi Jangka Panjang bagi Tata Niaga Peternakan Nasional

Model distribusi yang dibangun melalui kolaborasi pemerintah, industri, dan koperasi ini berpotensi mengubah arsitektur tata niaga ayam afkir secara nasional. Jika pola reguler berhasil terbentuk, peternak tidak lagi menjadi pihak yang pasif menunggu tengkulak datang ke kandang. Sebaliknya, mereka menjadi bagian dari rantai pasok yang terorganisasi, dengan harga yang ditentukan oleh mekanisme pasar yang lebih transparan dan kompetitif.

Bagi peternak ayam petelur di berbagai daerah, keberhasilan distribusi perdana ini menjadi preseden bahwa konsolidasi volume melalui koperasi mampu membuka akses ke pasar yang lebih luas tanpa mengorbankan nilai ekonomi. Tantangan ke depan terletak pada keberlanjutan pola distribusi, kapasitas logistik, serta konsistensi komitmen seluruh pihak agar langkah awal ini tidak berhenti sebagai satu kali pengiriman, melainkan menjadi fondasi tata niaga peternakan yang lebih adil dan berkelanjutan.